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华明元研究中心论正山小种喝起来为什么有红糖味?



  传统意义上,正山小种的定义是采用产自桐木关正山地区的菜茶为原料,以小种红茶工艺制作,并用马尾松木熏制的红茶。所以,很明显,正山小种不论干茶还是茶汤都有浓郁的松烟香。并且,正山小种的典型特色就是松烟香,桂圆汤。红茶的主要特征就是甜,评判一款红茶的优劣,这是重要标准。你喝到红糖味,我觉得不排除个人感受的问题。还有可能是茶叶制作的问题,低端茶通常都拉高火,会有焦甜气。当然最后也可能你喝的并不是武夷山的茶,而是来自西南地区的加糖红茶冒充正山小种。




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